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肉畜蛋禽
《中华人民共和国食品安全法》对食品安全标准进行了明确规定，其中鲜、冻畜肉产品作为食品的一种，也必须遵循这些标准。以下是关于食品安全国家标准中鲜、冻畜肉产品的详细解释：
一、食品安全标准的基本内容
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条，食品安全标准应当包括下列内容：
食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。对于鲜、冻畜肉产品而言，这意味着必须严格控制其中的微生物污染（如细菌、病毒等）、兽药残留（如抗生素、激素等）以及重金属等有害物质的含量，确保产品安全。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。鲜、冻畜肉产品在加工过程中可能会使用到食品添加剂，如防腐剂、色素等，但这些添加剂的使用必须符合国家规定的品种、范围和用量，避免滥用。
与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。鲜、冻畜肉产品的包装上必须标注清晰、准确的标签信息，包括产品名称、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家等，以便消费者正确识别和选购。
二、鲜、冻畜肉产品的特殊要求
除了上述基本内容外，鲜、冻畜肉产品作为特定类型的食品，还可能受到一些特殊要求的约束。例如：
鲜畜肉产品必须保持新鲜，无异味、无变质现象，且必须在规定的温度下储存和运输，以确保其品质和安全。
冻畜肉产品则必须在冷冻状态下储存和运输，且冷冻温度必须达到国家规定的标准，以避免产品解冻和变质。
三、食品安全标准的执行与监管
食品安全标准的执行与监管是确保鲜、冻畜肉产品质量安全的重要环节。相关部门应加强对生产、加工、销售等环节的监管力度，定期进行检查和抽检，对不符合标准的产品进行严厉打击和处理。
综上所述，食品安全国家标准对于鲜、冻畜肉产品有着严格的规定和要求。这些规定和要求旨在确保产品的品质和安全，保护消费者的身体健康和生命安全。因此，生产、加工、销售鲜、冻畜肉产品的企业和个人必须严格遵守这些标准，确保产品符合国家规定的要求。
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