炎炎夏日，一口冰爽饮品、一份便捷快餐，本是惬意享受。然而，高温高湿的环境，却也为微生物滋生提供了“温床”，那些即点即食的汉堡、炸鸡、肉夹馍、饭团等“快餐”，其背后的食品安全更牵动人心。 

 为切实消除夏季食品安全隐患，积极回应居民对“吃得放心”的迫切期待，后溪镇党委、政府高度重视，统筹推进食品安全属地责任，部署属地市场监管中队全面启动“夏季舌尖安全守护行动”，将整治利剑精准指向西式快餐及类似快餐模式的餐饮店。

专项整治对象  

此次整治行动以点带面，重点排查制售汉堡、炸鸡等西式快餐的餐饮店，以及采用类似西式快餐制作方式，经营肉夹馍、饭团、寿司等食品的餐饮店。

关键环节严控    

   执法人员化身“安全侦探” 深入后厨一线 对以下环节进行无死角、高频次检查   

   原料关：  

   食材（尤其肉类、禽类、冷链食品、生鲜蔬果）来源是否合法可溯？索证索票是否齐全？是否新鲜且在保质期内？     

   储存关：   

   冷藏、冷冻设备温度是否达标？生熟、荤素食材是否严格分区存放？是否存在交叉污染风险？        

   操作关：    

   油炸用油品质及更换频率是否符合要求？加工过程是否生熟分开？工器具是否清洁消毒？从业人员健康管理及操作规范是否到位？      

   环境关：    

   后厨及就餐区域卫生状况是否达标？防蝇防鼠设施是否完备有效？餐厨废弃物处理是否规范？      

   网络关：    

   对涉及外卖平台的上述餐饮店，线上线下食品安全是否同标同质？

市场监管部门负责人强调   

“我们将采取‘零容忍’态度，对检查中发现的违规行为，从严处置，绝不放松！”   

与此同时 畅通投诉举报渠道热线电话12315 我们呼吁广大后溪乡亲们 积极化身“舌尖安全吹哨人！” 对发现的食品安全问题及时反映 共同构筑夏季食品安全“防火墙” 

守护“舌尖上的清凉一夏” 需要监管的利剑 也需要千万双监督的眼睛 让我们携手努力 让安全成为夏日餐桌最坚实的底色！

▌集美区后溪镇人民政府出品 

▌编辑：罗悦嘉 

▌责编：寇亚南  李蕾 

▌编审：周文峰  余安然

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