“水豆腐咯，新鲜的水豆腐咯！”儿时，每每临近正午时分，村里总能听到长一声短一声的吆喝。

　　那时，生活水平相对落后，村里时常会有货担郎走村串户地叫卖，那货物有可口的零食，有香喷喷的烤鸡、烧鸭，当然也有雪白的水豆腐。当时家里穷，买不起零食、烤鸡和烧鸭之类。而水豆腐最为廉价，只需3毛钱就可以买到一大块。倘若没钱，也可以打半斤黄豆换取一大块。尽管价格低廉，但其营养价值高，又美味。尤其是夏日，天气炎热，来一碗水豆腐，加点白糖搅拌均匀，一边乘凉一边吸溜，解暑降温，其乐无穷。

　　因此，每当远远听到卖水豆腐的吆喝声，村里的孩子们就会拿着陶瓷碗蹲坐在自家大门口，静静地等待。记得小时候，每逢等待之时，我的脑海中都会一遍遍地浮现出津津有味地吃水豆腐的情景，想着想着，双手就会紧紧地攥成小拳头，目不转睛地望着村口，焦急地跺脚道：“怎么还没来，真是急死我了！”

　　当吆喝声来到不远处的拐角时，我已耐不住性子，拿着碗飞跑过去，将陶瓷碗伸向商贩道：“我要一块！”记得那商贩是个年约五十的男子，皮肤黝黑、两鬓斑白，穿着一件陈旧的迷彩服，很是慈祥和蔼。“好勒！”商贩把担子轻轻放下，掀开盖在豆腐上的白布，拿起小铲子在豆腐上轻轻划个十字刀，从底部铲起一大方块又白又嫩的豆腐放到我的陶瓷碗里。我接过豆腐后飞快地跑回家，往豆腐里加些白糖，搅拌均匀后舀起一勺放进嘴里细细品尝。豆腐的鲜嫩清凉与白糖的甜刹那间盈满口腔。正是这样朴实而又美味的糖拌水豆腐，陪我度过了单调而乏味的童年。

　　后来我远离故土到异乡求学，每年只有过年时才回家一次。有一次回去时，发现走村串户卖水豆腐的商贩不见了。问了母亲才得知，商贩们在集市上已经有了固定的摊位。听到这，我心中不禁泛起一阵失落，犹豫再三，对母亲说：“那我到集市上去买点回来。”母亲连忙摆手道：“不用去，我给你做，想吃多少都可以。”听母亲这么说，我有些惊讶：“妈，您什么时候会做水豆腐了呀？”母亲笑而不语，一旁的父亲却按捺不住：“你妈看你这么喜欢吃水豆腐，今年暑假时专门学的……”父亲絮絮叨叨地说着，而我的眼睛早已湿润。

　　母亲舀来黄豆，清洗干净后浸泡一晚，待全部泡发后将其磨成浆，倒入帆布袋里进行挤压，再将挤压出来的生浆倒入锅中煮沸，一边煮一边加入适量的石膏水进行搅拌，最后调小火静焖几分钟，熄火后在上面铺上一块布静待20分钟左右，水豆腐就做好了。母亲说：“水豆腐必须要经过浸泡、研磨、煮筛等工序，才能成型，人生也是如此，要历经艰苦、奋力前行，才能成就一番事业……”听着母亲的话，吃着鲜嫩的水豆腐，我的心里暖暖的。（甘婷）

《中国食品报》(2025年03月19日08版)

　　(责编：王莎）

凡本网注明“来源：XXX(非中国食品安全信息网)”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本栏目赞同其观点和对其真实性负责。如果发现本栏目有涉嫌抄袭的内容，请联系本网，邮箱84572817@qq.com并提供相关证据，一经查实，本网将立刻删除涉嫌侵权内容。 本网栏目所有内容凡注明“来源”中国食品安全信息网的图片、文字、视频，版权均属中国食品安全信息网所有，任何媒体、网站或个人未经本平台协议授权不得转载。