检查食品守护“舌尖安全”。图源：视觉中国盛夏时节，高温与暴雨交织，暑期与汛期叠加，食品安全面临双重考验。国务院食安办近日印发通知，要求各地食安办切实发挥统筹协调作用，加强暑期、汛期食品安全工作，全力保障人民群众饮食安全。

这一部署是对特殊时段食品安全体系的一次深度检视。如何在受灾地区、城中村、农村等薄弱地区筑牢食品安全防线，已成为关乎民生福祉与社会稳定的重要课题。

首要在于压实企业主体责任。食品安全法明确，食品生产经营者是“第一责任人”。高温环境食物易坏，企业必须严格执行通知要求的“日管控、周排查、月调度”制度，从原料采购到加工制作，从环境清洁到设备消毒，全面排查风险隐患。唯有将责任落实到最小工作单元，才能切断变质食品流入市场的源头。

强化监管执法力度，是“刚性保障”。汛期期间，灾区食品需求量大，不法分子可能趁机销售过期变质、污水浸泡的假冒伪劣产品。监管部门需聚焦米面油、肉蛋奶等大宗消费品，针对灾区调拨物资加大监督抽检频次，对不合格食品“零容忍”，发现一起、查处一起。同时，要畅通12315投诉渠道，借助全国食品安全内部知情人举报系统等数字化手段，构建全民参与的监督网络。

提升公众防范意识。监管部门应及时发布消费提示，并通过科普宣传，增强消费者对霉变食品、过期食品的辨识能力，避免因误食导致健康损害。尤其在城中村、农村等薄弱区域，更要通过通俗易懂的方式传播食品安全知识，形成“人人关注、人人参与”的良好氛围。

科技赋能监管创新，为食品安全注入智慧力量。面对汛期复杂形势，传统监管手段需与数字化技术深度融合。例如，利用物联网监控食品储存温湿度，通过区块链追溯灾区捐赠物资流向，借助AI分析舆情风险预警。市场监管总局推动的“食品安全风险管控清单”数字化管理，正是将风险防控嵌入企业日常操作的创新实践。科技手段的应用，既能提升监管效率，也能为应急响应提供精准支撑。

潮新闻 特约评论员 舒爱民

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