农村群体性聚餐提前2日报备

点外卖慎购凉菜、冷加工糕点等高风险食品

慎饮泡制酒

熟制食品在室温存放时间应不超2小时

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夏季气温升高

细菌繁殖活跃

食物容易腐败变质

是各类食源性疾病的高发期

为保障公众饮食安全，威远县市场监督管理局现发布夏季食品安全消费提示：

1.应到证照齐全、干净卫生的食品经营单位购买食品；

2.购买生冷食品要到设施设备完善、储藏条件好、干净卫生的正规商店购买，食用前要注意观察食物是否新鲜，有无腐败变质，有无异味；

3.购买预包装食品时要查看外包装，观察食物是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胀罐）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。

1.选择到证照齐全、干净卫生的餐饮单位就餐，不到无证经营的店铺就餐；

2.慎食凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等生冷类食品；

3.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；

4.不要随意采摘、食用野生菌，野生毒蘑菇种类繁多，肉眼很难鉴别是否有毒，预防中毒的根本办法就是不食用野生蘑菇。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应及时到医院就诊；

5.外出就餐需合理点餐、均衡营养，就餐结束时要主动进行剩菜打包，避免餐饮浪费。

1.除关注菜品评价外，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单；

2.尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短餐食配送时间；

3.收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放；

4.慎购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；

5.按照个人食量点餐，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。

1.厨具和餐饮具等要做好清洁，做到生熟分开；

2.挑选新鲜原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；

3.选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，最多不能超过4小时，凉菜要现做现吃；

4.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；

5.外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；

2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；

3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按贮存要求进行常温、冷藏或冷冻保存；特别要注意避免冰箱冷藏隔夜西瓜引发的食源性疾病。

1.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；

2.注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，不暴饮暴食；

3.生冷食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；

4.多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；

5.不要用未经消毒的江河湖水清洗直接食用的蔬菜、水果，自来水要煮沸后方可饮用。

1.食品生产经营者要严格落实主体责任，严格进货查验和索证索票，严禁超范围经营；同时，餐饮服务提供者还要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐；

2.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；

3.餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。餐饮服务经营者应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。

4.农村群体性聚餐前，要提前2日向举办地村（社区）或镇政府备案。接受相关单位食品安全指导、监管工作，严把卫生条件关、原辅材料采购使用关、加工过程规范操作关，规范加工制作行为，落实食品留样制度，确保农村集体聚餐食品安全。

5.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12315”。

审核 | 刘   磊

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