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食育安全
本次培训活动针对不同参训群体，分别开设了企业专场和学校专场，以满足不同行业对食品安全知识的需求。
在企业专场中，来自大中型流通企业、大中型餐饮企业和集中供餐单位的200名食品安全总监或安全员，通过线下授课针对性地学习了“社会餐饮清洁厨房的打造”这一课题；此外，参训人员还观看了食品安全应急演练视频，学习食品安全突发事件的处理流程和应对措施。
学校专场是此次培训活动的一大亮点。永定区特别邀请“湘菜大师”张竣生，与230名参加培训的学校食堂从业人员面对面交流。张竣生不仅传授了精湛的烹饪技巧，还强调了食品安全与营养搭配的重要性，指导食堂工作人员严格遵守食品安全规范。
培训活动还特别设置现场观摩环节。参训人员实地参观张家界雨露学校营地餐厅的厨房，了解其食品安全管理制度和操作流程。
永定区相关负责人表示，通过此次培训活动，永定区将进一步加强食品安全属地管理责任和企业主体责任长效机制，切实提高食品从业人员的素质。
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