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在食品安全议题日益受到公众关注的今天，百果园作为水果连锁零售行业的领军企业，正通过科技创新的力量，构建一个覆盖从田间到餐桌的全方位食品安全保障体系。2024年，全国农产品质量安全总体合格率首次达到了98%的历史新高，这一数据背后，不仅反映了消费者对食品安全和健康饮食的强烈需求，也彰显了百果园等行业标杆企业在食品安全领域的持续投入和努力。
科技赋能：构建智慧化食品安全体系
百果园集团总裁徐艳林在近期访谈中明确指出：“在当前的科技时代，AI技术的应用应当充分为企业赋能。尽管我们身处水果及食品行业，但我们很早就意识到了科技对产业升级和企业改革的重要性。”为此，百果园成立了专门的“四化研究院”，专注于信息化、数字化、智能化和机械化的深度融合，旨在将先进技术应用于产业链的上下游及供应链中，从而提升整体效率和品质。
在科技飞速发展的背景下，数智化融合成为了百果园保障水果安全品质的新引擎。公司利用大数据技术，对全球优质水果种植基地进行严格的筛选与评估，确保所采购的水果从源头上就具备高品质的基础。此外，百果园还引进了先进的BLOF生态和谐型种植技术，并在宁夏、云南等地的合作种植基地进行推广应用。通过土壤改良和环境优化，为水果生长提供了更佳的生态条件，进一步提升了水果的口感与品质。
品质把控：建立全流程数智化管理系统
在食品安全管理体系方面，百果园同样不遗余力。公司的采购团队能够精准把握各种水果的最佳采摘时机，确保水果在最佳成熟度时进入冷链系统，从而保持其新鲜度和营养价值。同时，百果园还全球首创了“四度一味一安全”水果分级体系，对水果的糖酸度、鲜度、爽脆度、细嫩度、风味及安全性进行精细化管理，为消费者提供了更加优质、安全的水果选择。
在检测环节，百果园同样表现出色。公司的食品安全检测中心配备了高端检测设备和专业技术团队，能够对298种农药残留进行高效精准的定量分析。此外，其子公司好果子检测已具备国家有关法律、行政法规规定的基本条件和能力，可以向社会出具具有法律效力的检测报告。这一举措不仅提升了百果园的食品安全水平，也为消费者提供了更加透明、可信的食品安全信息。
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