为强化食醋企业食品安全管理，推进清徐食醋产业标准化、高质量发展，5 月 23 日，由清徐县市场监督管理局、清徐县醋产业发展和研究中心、清徐县醋产业协会、国家市场监督管理总局技术创新中心（轻工消费品质量安全）•清徐分中心联合主办，中轻检验所属太原公司承办的食品安全规范专题培训成功举办。清徐县 29 家食醋企业的 50 余名负责人及技术骨干参与此次培训。 本次培训紧扣《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》与《食品安全国家标准 食醋生产卫生规范》两大核心标准。重庆市食品药品检验检测研究院、国家市场监督管理总局重点实验室（调味品监管技术）副主任赵博，围绕食品生产通用卫生规范展开深度解读。他从食品生产选址规划、厂区环境布局、厂房车间建设，到设施设备管理、卫生管控以及食品原料、添加剂和相关产品管理等维度，结合典型案例，详细阐释规范要求与操作要点，着重强调全流程落实标准对筑牢食品安全防线的重要性，为企业提供专业指导。

山西农业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师贾丽艳，针对食醋生产卫生规范进行专题培训。凭借深厚的学术功底与丰富的行业实践经验，贾丽艳教授深入剖析食醋生产工艺卫生、人员卫生管理、设备清洗消毒流程及质量控制要点，帮助企业精准把握生产关键环节，进一步规范生产流程，提升产品品质。

培训现场互动热烈，企业代表结合生产实际，就生产规范落实、质量管控难点等问题踊跃提问，专家逐一答疑解惑。参训人员一致表示，此次培训内容务实、针对性强，对提升企业食品安全管理水平与生产规范化程度具有重要指导意义，后续将切实将所学知识应用于生产实践，严守食醋产品质量安全底线。 作为 “中国醋都”，食醋产业是清徐县特色支柱产业。此次培训活动是推动清徐食醋产业规范化发展的关键举措，有助于强化企业对食品安全国家标准的理解与执行，提升清徐食醋品质与市场竞争力，为擦亮 “中国醋都” 金字招牌、推动产业高质量发展注入新动能。（供稿｜太原公司）

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