近日，合肥16岁的小杨同学（化名）靠每天吃某知名快餐连锁品牌汉堡套餐，三周狂瘦10斤的“麦门减重大法”刷爆朋友圈。这一顿操作猛如虎，安徽省儿童医院（安徽省妇幼保健院 复旦儿科安徽医院）临床营养科副主任医师丁浩表示：正在长身体的娃娃们，这波“汉堡减肥”风千万别乱跟！否则极易导致热量超标、膳食纤维缺乏、便秘、免疫力下降，带来健康问题。
汉堡减肥可能越减越伤
风靡社交网络的“麦门减肥法”真的靠谱吗？以双层吉士汉堡为例，每个汉堡的重量约155g，主要配料包括两片面包（约60g）、牛肉饼（约70g）、芝士（约20g）、酱料（番茄酱/黄芥末）以及配菜（酸黄瓜、洋葱碎），可以提供的热量为435千卡，其中包括27g蛋白质、22g脂肪、32g碳水化合物、1015mg钠以及242mg钙。虽然其蛋白质含量能满足部分需求，但存在诸多问题。
丁浩提醒，单份汉堡热量可达435千卡，脂肪占全天建议摄入量的1/3。减脂期儿童青少年每日需减少约20%的热量摄入，若选择此类高脂食品，易导致总热量超标。
此外，汉堡中的酱料和配菜含有较多的糖和钠，部分汉堡单份含钠量高达2克（如火腿扒早安营养卷、图林根香肠早安营养卷），加上进食其他食物的含钠量易超过中国居民每日5克的限盐建议。
“汉堡中蔬菜量不足，仅含几片酸黄瓜、洋葱碎或1-2片生菜叶，难以满足每日25～30克膳食纤维需求，不利于产生饱腹感和维持肠道健康。”丁浩表示，偶尔解个馋可以，选低钠款+配蔬菜沙拉，“但天天吃等于给身体‘埋雷’，尤其正在长个子的娃，营养跟不上影响发育就得不偿失了。”
孩子胖不胖别光看体重
数据显示，中国6至17岁孩子的肥胖率，40年增长近40倍，现在每12个娃就有1个小胖墩！“胖是一种慢性代谢性疾病，不仅影响儿童青少年运动能力、骨骼肌发育和认知发展，也会对他们的心理健康、心血管、内分泌、呼吸以及消化系统等产生不良影响。”丁浩介绍，儿童青少年肥胖可持续至成年期，增加多种慢性病的发病风险。
但是孩子胖不胖，并不能只看体重。丁浩介绍，儿童青少年肥胖依据《7岁以下儿童生长标准》《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查》判断。6～17岁儿童青少年中心型肥胖采用腰围或腰围身高比进行判断。
腰围以《7岁～18岁儿童青少年高腰围筛查界值》作为中心型肥胖筛查依据；6～17岁男生和6～9岁女生腰围身高比大于0.48，10～17岁女生腰围身高比大于0.46建议判定为中心型肥胖。中心型肥胖主要是腹腔内和腹壁脂肪蓄积过多，与高血压、高脂血症、糖尿病等疾病的关系更为密切。
直接带娃去医院0～18 岁体重管理门诊，医生会用专业标准评估，比跟着网红方法瞎折腾靠谱。
“长高不发胖” 食谱：杂、慢、淡
汉堡减肥不靠谱，那应该怎么吃？丁浩表示，根据《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》，减脂餐需兼顾营养均衡与热量控制，记住三个关键词：杂、慢、淡！
“吃杂”则是膳食结构注重多样化，每日摄入12种以上食物，每周25种，优先选择全谷物、鱼类、豆类及新鲜蔬果。儿童青少年要合理安排三餐，强调吃好早餐，早餐、午餐、晚餐提供的能量应分别占全天总量的 25%至30%、35%至40%、30%至35%。肥胖儿童青少年进餐时建议先吃蔬菜，然后吃鱼禽肉蛋及豆类，最后吃谷薯类。
“吃淡”主要体现烹饪方式上，宜以蒸、煮、烤替代油炸，避免添加糖和酱料。零食的选择上应限制含糖饮料，以水果、坚果替代薯片、甜点。首选干净卫生、微量营养素密度较高的食物，如奶及奶制品、新鲜蔬菜水果、原味坚果；结合营养标签，少吃高油、高盐、高糖的过度加工食品。
每顿饭至少可以用20分钟“慢慢吃”，一日三餐应定时定量，用餐时长适宜，早餐约20分钟，午餐或晚餐约30分钟；控制每餐膳食总能量的摄入，晚上9点以后尽可能不进食。
在“吃好”的基础上，搭配适量运动往往可以达到事半功倍的效果。学龄前儿童每天身体活动的总时长应达到3 小时，包括至少2小时的户外活动。学龄儿童应坚持每天运动，保证每天至少60分钟以有氧运动为主的中高强度身体活动（如快走、骑车、游泳、球类运动等）；包括每周至少3天强化肌肉力量和（或）骨健康的高强度/抗阻运动（如跳绳、跳远、攀爬器械、弹力带运动等）。（汪漪 李晓乐 陈思）
