校园食品安全容不下任何一条蛆虫

5月23日，余姚市联合调查组发布的通报显示：23日中午，接学生家长反映“姚北实验学校食堂绞肉机内有蛆虫”的情况。当日，姚北实验学校教育集团崇文校区（小学部）家长陪餐时，家长进入食堂后厨发现一绞肉机内有蛆虫。

经初步调查，家长反映绞肉机内有蛆虫的情况属实。将依法依规开展全面调查，对违反校园食品安全的行为和相关责任人进行严肃处理。

学校食堂的卫生状况堕落如斯，让每一个有良知的人都感到愤怒。 

虽然通报解释，此种情形系该绞肉机在上次使用后未按要求及时规范清洗导致，然而，从绞肉机残存的肉败坏到生蛆，不是短时间可以形成的。可想而知，这中间的延宕、漠视、无畏，到了何种程度。如果这是食堂人员自家用的，会忘记清洗吗？ 假如在生蛆之前就直接操作绞肉机，有些问题是不是就被遮掩了？大家看到的场景岂不是“正常化”了？ 这一事件让人想起去年10月发生的一起学校食堂臭肉事件。当时，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，却能获得承包食堂的资格，简直有“魔幻现实主义小说”既视感。 

近年来，多地学校发生令人恶心的食品安全事件。令人不解、不安的是，不少事件都是家长先发现问题、曝光问题之后，才引起各方关注。 食品安全靠家长？家长当然有义务参与校园食品安全治理体系，发挥监督作用，但是如果只有家长这一环“启动”，其他环节“脱节”，那么这一治理体系是不可能高效运转的，甚至会出现局部“停转”的情况。

显然，把拒绝腐败食物流入学生碗盘的希望寄托到家长身上，是不合理的。然而事实很骨感，在多起同类事件中，“最大发现”恰恰是家长的眼睛完成的，无论是食堂人员还是校方管理者，都“看不见”扎眼的问题。 

值得一提的是，一旦发生食品安全问题，校方往往以偶发性、低概率来解释事件的发生。这种意识值得检讨。“臭肉”“活蛆”作为一种极端情形，背后是多重问题的被无视。换言之，这种极端情形是无数次的不负责任、无数次的熟视无睹促成的。

实际上，在人们看到极端情况发生之前，就已经“洪水滔天”了。校园食品安全容不下任何一条蛆虫。 对此，不仅要从技术层面“亡羊补牢”——例如尽快实行后厨透明化、可视化，严格落实校长陪餐制，更要从治理的高度反思问题，全面调查、全面整改，彻底消除滋生食品安全问题的土壤，还孩子们一个安全的餐饮环境。 

活蛆事件有无更多“内幕”，有待相关部门进一步调查说明。对于此类事件，唯有依据线索追查到底，依法依规严肃处理，才能回应好社会关切。（红星新闻特约评论员 白驹）

来源：红星评论

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