自2023年以来，宁夏深入实施畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动，加快推进畜禽屠宰质量规范管理，全力保障肉类产品安全供给，为特色畜牧业高质量发展提供有力支撑。
据了解，为压实企业主体责任，宁夏坚持日常监管与全面检查相结合。加快推进生猪屠宰质量管理规范实施，组织专家对所有生猪屠宰场逐一开展首次检查，“一场一策”指导企业加快整改，推动生猪屠宰企业达到要求。规范畜禽委托屠宰行为，明确规定屠宰工作必须由屠宰场正式工人按规程操作，严禁“只收费、不尽责”。在牛羊猪鸡屠宰场全部施行“日间屠宰”制度，消除夜间屠宰监管盲区。严格落实每2个月至少1次日常监督检查、每年至少2次的全面监督检查制度，监督检查率达到100%。在实施全国兽医卫生检验人员考核试点的基础上，率先将牛羊、家禽兽医卫生检验人员纳入培训考核，场均兽医卫生检验人员3人以上。
在保障肉品质量安全上，宁夏坚持质量安全监测与环境风险评估相结合。每年制定全区畜禽屠宰质量安全风险监测计划，采取日常抽检与飞行抽检相结合的方式，加大官方抽检比例和随机性。2024年，对44家屠宰企业采集的340份牛羊猪肉、肝样品进行检测，抽检合格率100%，实现牛羊猪屠宰场监测全覆盖。组织市级农业农村部门，每月至少开展1次牛羊猪屠宰场环境和动物运输车辆病原学检测，及时评估屠宰环节质量安全风险状况，将风险隐患消灭在萌芽状态。
同时，宁夏加强联合执法，规范屠宰行业秩序，坚持部门协作与上下联动相结合。联合公安、市场监管等部门开展打击畜禽私屠滥宰违法行为、肉类产品违法犯罪等专项行动，持续打击私屠滥宰、屠宰病死畜禽、制售注水肉、添加“瘦肉精”及其他违禁物质等违法行为。2024年，全区共出动检查人员800余人次，行政执法立案38起，查办私屠滥宰案件15件、屠宰加工病死畜禽案件11件、未经检疫或检疫不合格肉品案件8件，查处涉案肉品2.1吨。
在监管过程中，宁夏加强信息赋能，坚持信息化建设与提升管理水平相结合，提升屠宰监管效能。全面启用宁夏牧运通管理平台，实现了动物防疫、检疫监督、屠宰监管等信息数据互联互通。全区51个畜禽屠宰场全部纳入监管平台，从畜禽入场查验、检疫申报、准宰管理、同步检疫、无害化处理、出厂登记、检疫检验出证、环境车辆消毒等全环节全方位管理，实现了从入场到出场的全程实时监管、肉品质量可追溯，全年无纸化出具动物检疫证明及肉品品质检验证明108.6万张。（刘一明）
