积石山县市场监督管理局组织召开农家乐落实食品安全主体责任约谈培训会

为进一步压紧压实农家乐食品安全主体责任，提升农家乐经营主体食品安全意识和管理水平。5月27日上午，积石山县市场监督管理局组织召开农家乐落实食品安全主体责任约谈培训会，现场签订了《积石山县餐饮服务单位食品安全承诺书》。县局食品安全监管股全体人员、全县农家乐负责人及食品安全管理员共计70余人参加会议。 

会议集中传达学习了《习近平总书记关于食品安全工作重要论述摘编》、《中华人民共和国食品安全法》及相关文件精神，通报了近期在开展农家乐监督检查中发现的食品原材料采购把关不严、三防措施不到位、加工操作不规范、餐具消毒不彻底、餐饮浪费、卫生差、从业人员未办理健康证等突出问题。

会上按照《餐饮服务食品安全操作规范》，执法人员结合实际监管案例，从食品原料采购、贮存条件、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行了详细讲解。并通过真实发生的食品安全事故案例分析，让参会人员深刻认识到食品安全事故的严重后果，敲响了食品安全警钟。  会议要求，参会负责人要及时将此次会议精神传达给店内所有从业人员，不断强化全员食品安全意识。主动在经营场所显著位置张贴反对餐饮浪费、12315投诉举报热线等宣传海报或提醒提示语，引导消费者关心关注食品安全，营造全社会共享共治食品安全的良好氛围。 会议强调，各农家乐要充分认识到食品安全的重要性，牢固树立食品安全第一责任人意识。严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制 ，及时发现并消除食品安全隐患。 此次约谈培训会，进一步增强了农家乐经营主体的食品安全责任意识和法律意识。下一步，积石山县市场监督管理局将持续加强对农家乐的日常督查力度，开展定期或不定期检查和专项整治行动，严厉打击各类食品安全违法行为，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”，为乡村旅游产业健康发展保驾护航。

编辑：张世艳  |  责编：张培胜  |  审核：马晋锋 

 供稿：餐饮安全监管股