近日半月谈记者在华南某热门旅游地饭店后厨看到，垃圾桶里成条的鲈鱼、未动几筷的肘子与半锅佛跳墙混杂在一起。服务员王燕表示，节假日几乎天天爆满，但平均每桌剩1/3，有的客人甚至只点不吃。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”一粥一饭，当思来之不易。可以说，倡导节约、爱惜粮食的警句人人耳熟能详，但在现实生活中，餐饮浪费现象却屡见不鲜，让人痛心。
我国作为全球人口大国，粮食日常消耗量巨大。节约粮食不仅与个人修养相关，更是事关国计民生的大事。党的十八大以来，党中央在纠正“四风”上持续用力，“舌尖上的腐败”“酒桌上的应酬”大为减少，公款胡吃海喝之风得到有效遏制。随着反食品浪费法的出台，越来越多的消费者积极参与“光盘行动”，吃不完打包渐成新“食”尚，不少餐饮企业推出半份菜、小份菜，这些都使得餐饮浪费现象大为改观。
可是，“点一桌，剩半桌”等浪费行为依然在不少地方存在。这也说明，餐饮浪费之风相当顽固，反浪费任重而道远，必须持之以恒，常抓不懈。尤其要找准目前浪费现象的症结所在，有针对性地建立长效机制，防止其反弹。
比如，浪费往往与面子有关，“仪式性浪费”突出。不少婚宴主家怕被说“寒酸”，硬要增加桌数和菜量。转变观念虽难，但并非不可为。除了餐饮企业在显眼处张贴宣传海报，有关部门也要持续加强反食品浪费宣传的创意策划和网络推广力度，让浪费可耻可憎成为全民共识。再比如，一些餐饮企业因为自身利益，没有主动提示顾客适量点餐的积极性，对此，不妨用好和完善餐厨垃圾收运监管系统，从源头上进行治理。此外，加大执法力度，设置浪费举报热线和平台，鼓励更多人、更多餐饮企业参与监督。当浪费行为成为过街老鼠、人人喊打，舌尖上的浪费方能有效遏止，这需要我们每个人的共同努力。（谭敏）
