来源:中国食品安全信息网
编辑:军京
时间:2025-05-13 18:08:49
在充满欢声笑语的校园里，
食品安全不仅是同学们健康成长的重要基石，
也是构建温馨和谐校园氛围的必备要素。
让我们一起行动起来
熟练掌握校园食品“五注意”
为师生们把好安全关！！！
一、注意保持清洁
1. 学生和食堂工作人员培养良好的卫生习惯，勤洗手，做到饭前便后洗手，准备食物和拿食品前要洗手。
2.餐具和厨具定期清洗、消毒。洗碗布、抹布用后要及时彻底清洗、经常更换。
3.厨房地面、洗菜池、冰箱等也要经常清理打扫。避免蚊虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
二、注意生熟分开
1. 工具独立。生食材和熟食材要分开，烹饪用具和用品也要生熟分开，以免交叉污染。
2.储存分层。生熟食分开。即使生食及熟食必须要存在同一个冰室内，也要谨记熟食在上，生食在下的原则。因为，微生物也会沉降，也就是说，细菌是往下走的。而熟食细菌较少，所以应该用保鲜膜或保鲜盒密封放上层，往下依次放半熟食品、生食，有利于避免细菌交叉污染。
3.处理彻底。加工食物的厨具、容器用后要清洗干净。
三、注意烧熟煮透
食物烹调时要煮熟、烧透。烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。
四、注意保持食物的安全温度
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。
1. 在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。
2.畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。
五、注意使用安全的水和食材
1. 选择新鲜的蔬菜水果、肉类，未发生霉变的主粮、豆类和花生等食材。
2.食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
凡本网注明“来源：XXX(非中国食品安全信息网)”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本栏目赞同其观点和对其真实性负责。如果发现本栏目有涉嫌抄袭的内容，请联系本网，邮箱84572817@qq.com并提供相关证据，一经查实，本网将立刻删除涉嫌侵权内容。 本网栏目所有内容凡注明“来源”中国食品安全信息网的图片、文字、视频，版权均属中国食品安全信息网所有，任何媒体、网站或个人未经本平台协议授权不得转载。
