山东：槐荫区创新校园食品安全监管模式

活动现场，家长们通过“互联网+明厨亮灶”平台的实时画面，直观地查看配餐公司的原材料加工、菜品烹饪、餐品分装等关键环节。该平台通过在配餐单位的加工间、烹饪间、分餐间以及洗消间等重点区域安装高清红外摄像头，实现无死角覆盖。执法人员只需通过电脑或手机APP，即可随时随地查看加工制作过程。

观看视频的过程中，槐荫区市场监管局工作人员详细介绍了“互联网+明厨亮灶”系统的智慧化管理功能，该平台目前不仅可以实时直播，还具备云存储功能，可追溯7天内的操作记录，为校园餐饮食品安全问题溯源提供了有力支撑。目前，槐荫区14家在营校外供餐单位已全部接入该平台，覆盖率达100%。

随后的座谈会上，针对家长们普遍关注的问题大家展开深入讨论与交流，例如菜品是否为“预制菜”、所用餐具是否安全、学生腹泻呕吐如何应对、如何避免菜品浪费等问题，槐荫区市场监管局工作人员与区教体局全体工作人员分别从专业角度进行了解答，消除了家长们的疑虑。通过互动交流，家长代表们也对餐品质量提升提出了有关的意见和建议，其中合理化的建议将成为后续督促配餐企业改进工作的重要依据。

此次家长开放日活动，既是槐荫区市场监管局落实“校园餐”专项整治要求的具体举措，也是科技赋能食品安全监管的生动实践，更为学校、行政部门与家长搭建起面对面沟通的平台。通过“互联网+明厨亮灶”系统，将配餐企业加工现场从“幕后”推向“台前”，让家长从“旁观者”变为“参与者”，真正实现了食品安全的社会共治。